IM dispuso que empresas habilitadas para servir comida sin gluten exhiban sticker

La Intendencia de Montevideo (IM) presentó un autoadhesivo para identificar los locales habilitados que ofrecen alimentos sin gluten, es decir aptos para celíacos.

La comuna “realiza el control de las empresas de elaboración y venta de alimentos libres de gluten, así como también el registro y habilitación de alimentos libres de gluten, de forma de garantizar su inocuidad y dar seguridad a la población celíaca”, comunicó este sábado a través de su página web.

Las empresas que elaboren alimentos libres de gluten “deben gestionar la habilitación ante el Servicio de Regulación Alimentaria de la (IM) y presentar la documentación exigida para las empresas elaboradoras y expendedoras de alimentos libres de gluten. Asimismo, el ejecutivo departamental sostuvo que todas las empresas elaboradoras y expendedoras de alimentos libres de gluten “deben contar con un técnico responsable que realice el asesoramiento y control de los procesos”.

De esta manera, se asegura que se cumplan con “los requisitos establecidos y que los productos que llegan a consumidores sean efectivamente aptos para su consumo”, indicó.

Así, la comuna sostuvo que toda empresa habilitada “deberá exhibir, además de la tarjeta de habilitación correspondiente, el sticker identificatorio de local habilitado” para elaborar y vender alimentos libres de gluten. Esto facilita al consumidor celíaco la identificación de estos locales, señaló la IM.

Por otro lado, la intendencia elaboró un listado de productos libres de gluten que fueron autorizados por su Servicio de Regulación Alimentaria. Se puede acceder a él a través de este enlace.

La búsqueda puede realizarse por nombre y tipo de producto, número de registro, marca y empresa elaboradora, informó la comuna.

De acuerdo con los datos de la intendencia, unas 15.000 personas padecen la enfermedad celíaca en Montevideo y “tienen dificultad para realizar una dieta estricta, debido a la baja disponibilidad y problemas de acceso a los alimentos libres de gluten”.