Entrevista con Gabriel Cousens

El Dr. Gabriel Cousens es un experto en diversas disciplinas médicas y holísticas. Doctor en medicina y psiquiatra, es también maestro espiritual, homeópata, acupunturista, experto en meditación y un larguísimo etcétera de 70 años de vida dedicados a un abordaje integral y espiritual de la salud, centrado en la alimentación. 

En 1973 Cousens realizó su transición personal al vegetarianismo, dos años después viajó desde su Estados Unidos natal a la India, donde inició un ciclo de formación espiritual bajo la tutela de los maestros Swami Muktananda y Swami Prakashananda que culminó en 1982 y que lo transformó en un master de Kundalini y meditación, experto en jnana yoga y maestro de bhakti, mantra y layas yoga. En 1983 se transformó en vegano y comenzó a desarrollar su propio método de alimentación basado en los alimentos vivos, es decir, frescos, crudos, en su estado más puro.

Autor de varios libros, entre los que se destacan "Alimentación Consciente", "Nutrición Espiritual", "Hay una Cura para la Diabetes" y "La Cocina del Arco Iris", Cousens visitará nuestro país para ofrecer una conferencia sobre "Salud radiante y duradera", una oportunidad única para entrar en contacto con esta personalidad reconocida globalmente por sus trabajos.

¿Cuándo comenzó a focalizarse en el estudio de la alimentación?

En 1975, en meditación, escuché que "necesitas comer y vivir de maneras que sustenten la energía espiritual". Desde esa época empecé a explorar todas las dietas posibles para acelerar el movimiento de la energía espiritual, lo que en Yoga se conoce como Kundalini.

Encontré una dieta de origen vegetariano, orgánica, organizada de acuerdo a la constitución de la persona, primordialmente basada en alimentos vivos. Allí fue cuando escribí mi primer libro, en 1986, llamado "Nutrición Espiritual y la dieta del Arco iris".

¿Cuáles son los secretos de una buena nutrición?

Uno de los secretos clave es comer de acuerdo a tu constitución física y funcional. No existe una sola dieta para todo el mundo. Por eso mi libro "Alimentación Consciente" explica cómo organizar tu dieta de acuerdo con tu constitución.

Otro secreto es comer la mayor cantidad posible de alimentos vivos (sin cocción) porque es la que tiene la mayor energía rejuvenecedora y comiendo estos alimentos puedes obtener la misma cantidad de nutrientes con mucha menos comida.

Otro punto es comer productos orgánicos, porque los pesticidas y herbicidas son neurotóxicos, de modo que además de interferir en tus circuitos espirituales también producen enfermedades. Sabemos que las personas expuestas a pesticidas y herbicidas tienen siete veces más chances de sufrir de Parkinson, por ejemplo.

Tomar agua adecuada, pura o filtrada es otro secreto. Muchas personas están deshidratadas, es muy importante tomar agua adecuada para que todos tus tejidos trabajen correctamente y tengas una limpieza interior apropiada.

La comida hecha con amor es importante.

La comida con alto contenido de minerales, orgánica y baja en azúcar es importante. Mi trabajo alrededor del mundo tiene que ver con este punto de los alimentos bajos en azúcar. Tenemos programas para combatir la diabetes en países de África, Perú, Nicaragua, Papúa Nueva Guinea, Singapur, donde enseñamos a comer menos azúcar y solo de origen natural.

En mi nuevo libro hay una serie de trabajos y el hecho de que hemos curado a personas con diabetes, en un 61% de tipo 2 no dependientes de la insulina, 24% tipo 2 dependientes de la insulina y 21% tipo 1. Esto era considerado imposible.

Lo que nos enseñan en todas las escuelas médicas alrededor del mundo es que no puedes curar la diabetes, solo enlentecer su avance, pero con este acercamiento natural estamos curándola en tres semanas. Curar significa no necesitar más medicación y tener un nivel de azúcar en la sangre de menos de 100.

Otro tema es que la diabetes acelera el envejecimiento, de modo que habiendo descifrado el código de la diabetes también estamos revirtiendo el proceso de envejecimiento. Por eso el concepto de mi charla de "Salud radiante y duradera" es un concepto muy específico, que implica que sin importar tu edad tendrás el máximo de energía para todas tus actividades, en todos los aspectos de tu vida.

¿Qué come usted habitualmente?

Hay que entender primero que alrededor de ¾ de la población necesita una dieta alta en proteínas y un ¼ una dieta baja en proteínas. Yo formo parte de ese 25% que no necesita muchas proteínas, entonces como muchos vegetales verdes, brotes, nueces y semillas, así como un porcentaje de grasas, porque las personas necesitan grasas para un apropiado funcionamiento de su cerebro.

Los Omega-3 son absolutamente esenciales para tener un cerebro que funcione saludablemente, así como un buen estado físico y mental.

Sabemos por estudios realizados entre soldados estadounidenses en Afganistán e Irak que los más altos niveles de suicidios ocurren entre personas con los menores niveles de Omega-3. La conexión es muy fuerte. Bajos niveles de colesterol (valores menores a 160) están asociados con el doble de suicidios, y niveles muy bajos con seis veces más casos de depresión.

Necesitamos Omega-3 y grasas. La advertencia médica sobre el colesterol es realmente un mito. Médicos holísticos están alejándose de las dietas bajas en colesterol porque se han demostrado nocivas.

Soy psiquiatra y trabajo mucho con pacientes con depresión. Tengo un 90% de casos de éxito con personas que dejan las medicaciones luego de un acercamiento nutricional y suplementario. El nivel de nutrición de mi propuesta mejora el funcionamiento cerebral y emocional de la gente.


¿Por qué cree que las dietas mágicas son tan populares en nuestra cultura?

Son populares porque todo el mundo quiere soluciones rápidas. La pérdida de peso es muy simple cuando comienzas a comer sanamente. En nuestro programa de 21 días para diabetes y rejuvenecimiento el promedio de pérdida de peso es de 8 kilos. Cuando comes de esta manera puedes perder mucho peso, pero no nos centramos en adelgazar sino que simplemente estamos comiendo sano.

El resto son trucos comerciales, para decirte la verdad. Y no son sanos para las personas. Son trucos rápidos que no solucionan los problemas. Comer está relacionado con muchas cosas, con el balance hormonal, con problemas psicológicos, consigues un truco rápido pero que finalmente no se sostiene.

¿Qué le dice a la gente para convencerla de que este método va a ayudarlo?

La mejor respuesta es la experiencia directa. Cuando haces algo que te hace sentir bien, estimulado, feliz, lleno de energía, es muy fácil querer vivir así en el largo plazo. Tienes que vivirlo, y tienes que quererte lo suficiente como para querer sanar. Tienes que querer cambiar si sabes que hay algo mejor.

Lo que hago es tratar de que la gente entienda que esto es mejor, pero está en ellos quererse a sí mismos para querer sanar. Y recién ahí están preparados para dar el paso.

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SOBRE LA CONFERENCIA

"Salud radiante y duradera. La edad no es un límite"


Jueves 25 de abril de 19 a 22:30 horas en el Auditorio del LATU.

Habrá un break de 30 minutos con snacks saludables de Mercado Verde y cierre con meditación Shaktipat. 

Entradas a la venta en Abitab a 1700 pesos, con Visa 3 pagos sin recargo.