Carniceros denuncian suba de precio y falta de suprema de pollo para las fiestas

La Unión de Vendedores de Carne (UVC) manifestó su preocupación por el aumento sucesivo que ha venido registrando el pollo en las últimas semanas, una suba que, según la gremial empresarial, fue de entre $ 3 y $ 5 semanales y ya pasó el 10%.

Las autoridades de la UVC alertaron también por la falta de suprema en el mercado a pocos días de las fiestas de fin de año, una de las fechas en las que más se consume este tipo de carne.

Según expresaron, “ya es la segunda vez en dos meses que ocurre este problema y manifestaron su molestia por la situación”.

“El mercado está cautivo por cuatro o cinco empresas que lo están manejando, y que saben que va a haber mayor demanda por las fiestas y no aumentaron la producción porque saben que de esta manera le ponen el precio que quieren”, se quejó el presidente de la UVC, Hebert Falero.

En esta línea, los carniceros informaron que en el caso de la suprema hay faltante de stock y los precios continúan subiendo. “La suprema ha subido, primero $ 30, luego $ 30 más, y hoy el precio de la suprema que le venden las empresas a los carniceros está cerca de los $ 350. Esto realmente es abusivo, no tendría que subir de esta manera; saben que hay mucha demanda, pero como manejan el mercado y saben que no tienen competencia, pasan estas cosas”, expresó Falero.

La respuesta de Cupra

En respuesta, la Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (Cupra) salió a desmentir los planteados por los comerciantes, con respecto a la información brindada sobre el precio y el stock de pollo en el mercado nacional.

En esta línea, Cupra afirmó que “en las últimas cinco semanas la faena de pollo fue un 8,2% mayor que las cinco semanas anteriores, una clara señal de que las empresas aumentaron su producción para prever el aumento de demanda de fin de año. Inclusive, si se compara la faena de las últimas cinco semanas versus el promedio de todo el año 2023, el aumento fue del 10%. De continuar con esta tendencia, es esperable que este aumento importante de producción se consolide en diciembre, cerrando el año al alza”.

Y redobla: “Habiendo información pública disponible que demuestra lo contrario, lamentablemente una vez más la UVC desinforma a la población en un intento de defender intereses propios y ajenos en pro de la importación de productos, y en contra de la avicultura nacional. Las empresas nucleadas en Cupra continúan realizando esfuerzos para cubrir la sobredemanda observada este mes de diciembre, que superó todas las expectativas, al mismo tiempo que hace todo lo posible para mantener los precios bajo control”.

Según Cupra, mientras en el último año la inflación fue de 5,22% en el acumulado de los últimos 12 meses, la carne aviar subió 2,15%, por debajo de la inflación.

“Es destacable que, a pesar de encontrarnos en un año con inflación a la baja, el precio del pollo logró mantenerse, en promedio, por debajo de los aumentos del IPC [Índice de Precios al Consumo]. Afortunadamente, el público uruguayo continúa aumentando su preferencia por la carne de pollo, que en los últimos tres años tuvo un aumento de consumo per cápita del 30%”, respondió Cupra.

En tanto, Falero insistió en que se libere la importación del producto a varios abastecedores, “para que haya competencia entre ellos y las avícolas, pues si dejan de a uno por semana no hay competencia y se vende al precio de plaza”.

Por esa razón, manifestó que el gobierno debería “pensar en la gente” y liberar la importación de supremas desde Brasil. “Ya con eso se regularía el mercado”, aseguró.

Los importadores como los Vendedores de Carne ya habían denunciado hace dos meses una falta de algunos cortes de pollo en el mercado y un aumento de precio por encima del IPC, “tras la limitación de importaciones por parte del gobierno”.

Para la UVC, la cuota para importación que estableció el gobierno “es muy baja”, y eso lleva a la situación actual de faltante de producto y suba de precios.

“El año pasado el costo de la suprema estaba en $ 250, mientras que en la actualidad ha tenido un aumento aproximado del 40%”, afirman los carniceros.

“En cuanto a la evolución del precio de la carne aviar, desde la UVC explicaron que, si se compara agosto del 2022 con agosto del 2023, la variación es de un 8,7%”, lo cual está por encima del IPC.

Esta variación en el precio, de acuerdo con Falero, ha hecho que se registre también una baja en su consumo, a diferencia de lo ocurrido años anteriores puesto que “el sector aviar venía con un incremento positivo y sostenido en la venta”.

Para Falero, el ingreso de pollo importado hace que su precio sea más competitivo y se incremente la venta. “Cuando no hay importación, el precio del pollo se dispara en el mercado interno. Es un mercado muy chico y está cautivo de muy poca gente y eso hace que no sea estable su precio”, aseguró Falero.