Rollitos de berenjena
Se puede acompañar con mayonesa de albahaca.
Elaboración
Lavamos berenjenas, cortamos el tallo y a lo largo en medio centímetro de espesor las cortamos.
Lavamos los tomates, cortamos en rodajitas.
Pintamos la sartén con un poquito de aceite y vamos a dorar las berenjenas vuelta y vuelta.
Cortamos los cubitos de queso y armamos los rollitos.
Tip: se pueden poner al horno precalentado a 180° por 15 minutos, para derretir el queso.
Se puede acompañar con la mayonesa de albahaca que preparamos antes. La receta aquí
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Ingredientes
- Berenjena, 1
- Tomates maduros, 3 ó 4
- Hojas de albahaca, a gusto
- Queso magro, 250 g
- Aceite de oliva, a gusto
