Gastronomia

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El pan con fermentado especial igual a la masa de pizza. El crocante del frito de la milanesa de pollo. La salsa BigMac casera en la que se distingue perfectamente el gusto de los pepinillos. El resto de los ingredientes frescos como las fetas de queso cheddar, la lechuga colorada y la panceta crocante hacen que esta nueva opción del menú sea de las más solicitadas en “BBC Burger & Sushi”.

“Hacía tiempo queríamos vender pizza, y se nos ocurrió hacer una burger pizza con un pan que tenga esa masa, fermentado 24 horas. Es nuestra creación exclusiva que nos llevó unos seis meses dar en la tecla. Y el relleno de pollo es la combinación más rica”, explica Mateo Pérez Cataldo, uno de los dueños de BBC.

Además, para los amantes del pollo, en la carta hay varias opciones atractivas. La “Chicken mustard” tiene un pan suave con semillas de sésamo, pollo crispy, salsa de mostaza con miel y albahaca, que le da un toque particular, muzzarella, panceta, rúcula y cebolla colorada.

La “Pollo criollo 2.0” le rinde honor a su nombre con una salsa criolla y alioli, típico de la gastronomía mediterránea, elaborado a partir de ajo y aceite. El pollo crispy va acompañado de panceta y cebolla caramelizada.

Las hamburguesas también pueden ser de carne o vegetarianas. Vienen presentadas con papas rústicas, crinkle (de forma ondulada, crocantes) o aros de cebolla. También se destacan los "Bbcitos" para picar o acompañar: bolitas de muzzarella rebozadas con panko, muy crujientes y gustosas. Al servirlas, la marca apuesta por la diversión, y pregunta con qué “bbcito” se identifica el cliente.

La ensalada "BBC Pollo " es una de las favoritas. Con mezcla de lechuga morada y capuchina, tiras de pollo grillado, tomates cherry y rúcula.

También se pueden pedir nuggets de pollo, bowls y tacos sin gluten, con masa de harina de maíz, y el relleno de la hamburguesa que se prefiera. 

El otro punto fuerte es la gran variedad de sushi, para los fans de este típico plato japonés, así como una amplia carta de bebidas que incluye tragos sin alcohol, tragos de autor y otras bebidas. "El caprichito", con jugo de ananá, frutos rojos, almíbar de arándanos y jugo de lima es de los más reclamados por su dulzura.

De emprendimiento pequeño a franquicia

“Con mi socio Mauro trabajábamos en otros rubros y él me propuso hacer algo nuevo. Empezamos hace cinco años, después de que viajamos y vimos cómo triunfan las hamburgueserías en Europa. Al principio nos enfocábamos en hamburguesas y cervezas, pero luego la cantidad de público familiar nos hizo reinventarnos y agregamos más opciones de comida, de restaurante”, explica Mateo Pérez Cataldo, dueño de BBC Burger & Sushi.

El primer local que inauguraron está ubicado en la ciudad de Las Piedras, Canelones. Luego, durante la pandemia, abrieron una sucursal en el centro de Montevideo en la que trabajaron solo con delivery. La respuesta fue tan buena que pasados seis meses abrieron el local de BBC Pocitos y actualmente comenzaron a expandirse y vender el modelo de negocio. En esta línea fue que en noviembre de 2022 abrieron los primeros franquiciados: BBC Prado.

Una comanda a nombre de Luis Suárez 

Mateo cuenta que cumplieron un sueño. En el 2019 adquirieron una food truck y Luis Suárez los contactó para que trabajaran en su fiesta de renovación de votos con su esposa Sofía Balbi. Así que ese día los invitados más reconocidos del ámbito del fútbol pudieron degustar las especialidades de BBC.

Al jugador le entusiasmaba la idea de comer en un "carro de hamburguesas" como lo hacía en sus primeros tiempos a la salida de las prácticas. “Las comandas con el nombre de Messi, Jordi Alba, Sergio Busquets. Era una locura. Los invitados armaban su hamburguesa, la apuntaban a mano, y les pedimos la firma para tener de recuerdo”, cuenta Mateo Pérez Cataldo.

Toda la propuesta de "BBC Burger & Sushi" está disponible en sus tres locales desde las 19:30 horas y a su vez tienen opción de delivery y pedidos por Whatsapp al 098333222. En redes sociales mantienen una presencia activa, con una estética muy cuidada que los caracteriza, y suben muchas promociones principalmente en el Instagram @bbc.uy