Ensalada roja con pollo
Foto: Pixabay
Aderezo a gusto utilizando más o menos mayonesa, jugo de pepinillos, sal y pimienta. Prepará tus recetas con Pollos del Uruguay.
PRESENTADO POR
Elaboración
Coloque las papas y las zanahorias en una olla grande y llénela con suficiente agua para cubrir. Deje hervir y cocine hasta que las papas estén lo suficientemente tiernas como para pincharlas con un tenedor, de 8 a 10 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría para enfriar. Dejar de lado.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, aproximadamente 10 minutos. Dejar enfriar.
En un tazón grande, combine las papas, las zanahorias, el pollo, los huevos y los pepinillos. En un recipiente aparte, mezcle la cebolla, el jugo de pepinillos y la mayonesa. Condimentar con sal y pimienta. Vierta sobre la mezcla de papa y revuelva suavemente para cubrir. Ajuste las cantidades de mayonesa, sal y pimienta si lo desea. Agregue suavemente la remolacha al final. Refrigere durante al menos 1 hora para mezclar los sabores antes de servir.
Fuente: Allrecipes
Ingredientes
- 6 papas grandes para hornear, peladas y cortadas en cubos
- 4 zanahorias, cortadas en cubitos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande picada
- 3 tazas de pollo cocido cortado en cubitos
- 6 huevos duros, pelados y picados
- 2 pepinillos encurtidos al eneldo, picados
- 2 cucharadas de salmuera de pepinillos al eneldo
- 2 tazas de mayonesa
- sal y pimienta
- 1 taza de remolacha cocida en cubitos
