Cuscús de pollo: una simple y sabrosa comida marroquí

Foto: Jerry Pank Cookipedia.co.uk / Creative Commons

    

Una ensalada fresca que solo te va a llevar 45 minutos. Prepará tus recetas con Pollos del Uruguay.

Elaboración

Poné el caldo de pollo en una cacerola y llevalo a ebullición a fuego medio-alto. Incorporá el cuscús. Retirá la cacerola del fuego, cubrila y dejala reposar durante cinco minutos. Remové el cuscús con un tenedor. Dejá enfriar diez minutos.

Mientras tanto, prepará el aderezo combinando el aceite de oliva, el jugo de limón y el vinagre en el vaso de una licuadora o procesador de alimentos; mezclá a velocidad baja hasta que la mezcla espese. Incorporá el romero. Sazoná al gusto con sal y pimienta.

Mezclá el pollo, el pepino, los tomates secos y las aceitunas en un bol grande. Añadí el cuscús, el queso feta y el perejil. Sazoná al gusto con sal y pimienta. Mezclá la ensalada con la mitad del aliño. Probala y añadí más condimento si lo deseas, o si preparás la ensalada con antelación, añadí más condimento justo antes de servir.

Fuente: All Recipes.

Ingredientes

  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 caja de cuscús
  • ¾ de taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de jugo de limón fresco
  • 2 cdas. de vinagre balsámico blanco
  • ¼ taza de hojas de romero fresco picado
  • 2 mitades grandes de pechuga de pollo cocida y cortadas en trozos
  • 1 taza de pepino inglés picado
  • ½ taza de tomates secos picados
  • ½ taza de aceitunas negras sin hueso picadas
  • ½ taza de queso feta
  • 1/3 taza de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta negra molida al gusto

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