Elaboración
Masa
Colocar en un sartén con poca agua la espinaca y hervir unos minutos.
Colocar en un bowl las harinas, los huevos, la leche, el aceite. Mezclar. Agregar la espinaca escurrida, pimienta, condimento verde y el polvo de hornear. Mixear
Llevar a la heladera por 30 minutos.
En sartén caliente untado en aceite, colocar aproximadamente 2 cdas de mezcla y cocinar de ambos lados.
Relleno
Saltear en agua la cebolla, el morrón, la zanahoria, champiñones, ajo en polvo, pimienta, condimento verde. Agregar la ricota en cubos y el vino. Cocinar hasta que estén blandos. Agregar el perejil picado.
Salsa
Picar la cebolla, y saltear en agua. Picar los tomates y agregarlos. Condimentar con ajo en polvo, orégano y pimienta a gusto.
Para el armado de los crepes, colocar el relleno y queso magro. Doblar.
Llevar al horno a gratinar en asadera aceitada.
Rendimiento: 12 crepes
Información nutricional
Kcal 177
HdeC 17 grs.
Proteínas 11 grs.
Lípidos 6.0 grs.
Fibra 2.4
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