Carrot cake
Esta receta de Hugo Soca, que ya se convirtió en un clásico, forma parte de la sección "Mejor de estación", que pretende incentivar el consumo de frutas y verduras de temporada en diversas preparaciones
Elaboración
Comenzar batiendo los huevos junto con la yema, el azúcar y el aceite hasta integrar todo muy bien. Agregarle la canela, sal, clavo de olor, nuez moscada y nueces picadas.
Luego, sumarle las zanahorias ralladas y mezclar bien. Por último, añadir la harina con el polvo de hornear con movimiento envolventes.
Llevar a horno a 170ºC en molde enmantecado y enharinado. El tiempo de cocción es de 45 minutos aprox.
Para el frosting, colocar el queso crema junto con la manteca pomada en un bowl y mezclar hasta lograr una preparación homogénea. Luego, agregarle el azúcar impalpable y continuar integrando hasta que no queden grumos.
Cuando la carrot esté fría, colocarle el glaseado y guardarla en la heladera.
Ingredientes
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Para la torta:
- 270g. de harina
- 10g. de polvo para hornear
- 1cta. de canela en polvo
- 2 huevos
- 1 yema
- 300cc. de aceite de girasol
- 350g. de azúcar
- 125g. de zanahoria rallada
- 120g. de nueces picadas
- Pizca de sal
- Clavo de olor a gusto
- Nuez moscada a gusto Para el glaseado:
- 100g. de manteca
- 300g. de queso crema
- 160g. de azúcar impalpable
