Elaboración

Cortar el calabacín al medio y retirar las semillas.

Colocar en una asadera con la cáscara hacia arriba, agregar un poco de agua y hornear hasta que esté apenas cocida.

Retirar la pulpa y reservar.

Picar la cebolla, el morrón y saltear con aceite; incorporar la pechuga hervida y cortada en tiritas, salpimentar.

Cocinar unos minutos y agregar los trozos o bolitas de pulpa de calabacín.

Añadir la ralladura de naranja, el caldo y el queso untable, cocinar y salpimentar.

Espolvorear el calabacín con una pizca de sal y rellenar con la preparación anterior.

Colocar en una asadera y hornear hasta que esté bien caliente.