Torta rogel
Endulzá tu mesa con esta deliciosa receta.
PRESENTADO POR
Elaboración
Preparación de la masa
Colocamos la harina en la procesadora, agregamos la manteca fría y procesamos hasta obtener un arenado. Agregamos las yemas y la leche, volvemos a procesar un poco y volcamos la preparación sobre la mesa de trabajo. Unir sin amasar. Dividimos en 8 partes iguales y estirarlas bien finitas logrando unos discos de 20 cm de diámetro. Pinchamos toda la superficie con un tenedor y horneamos en horno precalentado a 200 ºC hasta que estén apenas dorados.
Preparación del merengue suizo
Ponemos las claras en un bowl de acero inoxidable, agregamos el azúcar y llevamos a baño maría sobre la cocina sin que el fondo tome contacto con el agua. Revolvemos continuamente con varillas de alambre y cuando al introducir los dedos en la mezcla y frotarlos no se sienta el azúcar, retirar y batir con batidora eléctrica hasta que la mezcla se enfríe, se formen picos, se mantengan y quede bien brillante.
Armado
En una bandeja ponemos una cucharada de dulce en el fondo y un disco de masa, untamos con una capa de dulce de leche y volvemos a colocar otro disco de masa encima. Repetimos el proceso con todas las capas de discos. Finalizamos con el merengue haciéndole picos con una manga y puntero de decoración o con una cuchara.
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Ingredientes
- 360 g de harina
- 120 g de manteca
- 70 ml de leche
- 7 yemas
- 800 g de dulce de leche
- 3 claras
- ¾ tazas de azúcar
Para la masa
Para el relleno
Para el merengue suizo
