Una de las prioridades del médico y científico Rafael Radi es mejorar los alimentos. Esto lo canaliza a través de un programa sobre conocimiento científico en el área de los alimentos que se llama Programa en Alimentos y Salud Humana (PAYS). 

Ayer, Radi dio un paso importante con la inauguración de más de 600 metros cuadrados compuestos por laboratorios y oficinas. “Fue la apertura en sociedad del programa. Ahora nos viene la segunda fase, que es de despegue”, agregó el experto en diálogo con En perspectiva. 

Radi junto a su equipo comenzaron a preocuparse por los alimentos que consumen las personas alrededor de 2011. “Comenzamos a hablar con la gente de Ingeniería en Alimentos de la Universidad de la República y en 2014 empezamos con un curso y empiezan a venir nutricionistas, bioquímicos, médicos”, indicó el científico. 

“La propia realidad nos empezó a hablar de que era posible hacer algo más”, sostuvo Radi, quien recordó que en ese momento tuvo varias reuniones para que la idea se convirtiera en un programa. 

La presentación y divulgación de la iniciativa se vio interrumpida porque el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) aprobó el presupuesto extra sobre fines de 2019, es decir, cuando comenzaba la transición entre el anterior gobierno y el actual. 

“Tenemos cuatro grandes patas y en cada una de ellas hemos avanzado. Si bien esto se desarrolla en la Udelar con su autonomía, esto fue un convenio y hay un compromiso mutuo”, agregó Radi en referencia a la ayuda que dio el BID.