En Uruguay tenemos tantos asadores como pobladores, sabemos de cocción lenta, de un churrasco vuelta y vuelta o que la mejor milanesa lleva buena carne.
La protagonista de esta tertulia fue la carne premium de nuestro país.
En busca de la carne más refinada, Carina Novarese recibió a dos invitados que explicaron los tiempos de congelado, recomendaron dónde comer y tiraron piques para cocinar en casa:
Ana Iewdiukow, ingeniera agrónoma, asesora de productores CREA, socia fundadora y directora de Conexión Ganadera y Stradivariusbeef; y Rafael Gutiérrez, socio del restaurante Carbonada.
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