Mercado de hacienda llega a valores históricos: US$ 4,65 el kilo de novillo bien terminado

“La faena sigue cinchando, muy sostenida, con una demanda firme del exterior sobre todo, que volvió a superar las 50.000 cabezas semanales con ganado de pasto básicamente, lo que es de destacar”, dijo el consignatario Alejando Zambrano, de Zambrano y Cía. Pablo Sánchez, de Escritorio Walter Hugo Abelenda, afirmó que esta semana se han registrado negocios por novillos gordos pesados de carcasa que llegan a los US$ 4,65 “y arriba también”.

Según Zambrano, las vacas gordas marcaron US$ 4,25 y US$ 4,30 en los últimos días, bastante por encima del promedio de US$ 4,18 que expresaba la grilla de la Asociación de Consignatarios Ganaderos (ACG) al arranque de la semana.

La expectativa es de que estos precios se mantengan, teniendo en cuenta el interés por todos las categorías, la oferta restringida de los vacunos mejor terminados y que es el momento en que China acelera las compras para embarcar en octubre y principios de noviembre y cumplir con la demanda del Año Nuevo chino, en febrero 2022. Las noticias desde Brasil y Argentina siguen siendo buenas para Uruguay, a nivel competitivo, que sigue siendo el proveedor privilegiado en la región ante las restricciones autoimpuestas por Argentina y la extensión sin fecha del cierre de las exportaciones de Brasil (ver notas aparte) a China como consecuencia de los dos casos de vaca loca comunicados a principios de setiembre.

Los campos están empezando a venir y todavía no se cumplen los pronósticos del Año Niña, por lo que el mercado de reposición comienza a tonificarse, ya que es el sector que no acompaña aún hasta que no se afirmen los pastos más largos.

La vaquillona, destinada al abasto interno, se mantiene en los US$ 4,40 el kilo carcasa. Para el mercado ovino se mantiene la firmeza, con una oferta reducida que se expresa en la faena, que se contrajo significativamente en las últimas semanas. Los precios de corderos y capones están “algún centavo por encima de los de la grilla”, que registró promedios al alza en la última semana, con US$ 4,60 para los corderos de hasta 35 kilos, US$ 4,58 el cordero pesado, US$ 4,40 los borregos y US$ 4,33 las ovejas.