La faena del mes de marzo puede superar los 250 mil vacunos, si se mantiene el promedio de más de 8.200 animales diarios que se registró durante todo el mes. Y si se alcanza 255 mil, esta cifra será el récord mensual desde mayo de 2008, cuando los frigoríficos procesaron 274.075 reses. Solo superando las 239.336 cabezas será el récord histórico para un mes de marzo, marcado en 2010.
Será el undécimo mes consecutivo de faena mensual superior a las 200.000 reses.
A falta de cinco días de ejercicio, hasta el 26 de marzo, 213.238 fueron faenados en marzo, 54.971 en la última semana entre el 20 y el 26 de marzo. En el primer trimestre –aún con cinco días hábiles- ya se superó el total del primer trimestre en 48.000 cabezas por lo que se cerrará con casi 90.000 más.
La faena de vacunos se moderó algo en la última semana y aun así estuvo cerca de las 55.000 cabezas, desde más de 58.000 en la semana previa. Se ubicó en la última semana cerca del promedio de la nueva normalidad de la cadena cárnica desde mayo de 2021. Pero ese ritmo de faena parece cada vez más difícil de sostener.
Se mantiene la tendencia al alza de novillos de 2 a 4 dientes y, en menor medida, vaquillonas y vacas. Los novillos jóvenes ya son 31,7% más que a esta altura de 2021 y en 2020 habían aumentado aún más, 34,7% respecto a 2020.
En total, se han faenado hasta el 26 de marzo 635.174 reses, 13,3% más que en 2021, ya encaminado a ser un año récord, aunque el ritmo tuvo su mayor crecimiento a partir de mayo.
Faena ovina
La faena de lanares está 5,1% por debajo del total de 2021 a esta altura, con 320.248 cabezas, sumando las 21.249 de la última semana.
En 2022 se contrajo 14,5% la faena de corderos mientras que la de ovejas está 10,3% por encima. El número de vientres sigue superando al de corderos: 45% del total de la faena de 2022 contra 39% de corderos.
Por Javier Lyonnet para Blasina y Asociados y Montevideo Portal
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