La faena de vacunos bajó sensiblemente en la semana del 22 al 28 de junio al ir terminando la ventana de cuota 481 y la entrada fluida de novillos de corral a los frigoríficos. A pesar de la caída de 10,6% en el número de cabezas faenadas el ingreso a planta se mantuvo en buenos niveles, con 50.723 cabezas, 5.700 animales más que en la misma semana del año 2021. Algunas industrias no tuvieron actividad el sábado 28, lo que contribuyó a la baja.
Con algo más de 49% del total de cabezas, los novillos predominaron en la última semana y la proporción de novillos faenados en mayo fue de 51,5% frente a 47,6% de vientres.
Del 1 al 28 de mayo fueron faenados 116.772 novillos, 15% más que el mismo periodo de mayo 2021, con un marcado crecimiento de los de 2 y 4 dientes, que crecieron 45%.
También aumentó 32% el número de vaquillonas faenadas en mayo y 27% en el acumulado anual: casi 146 mil en 2022.
Desde el 1 de enero la faena suma 1.113.028 cabezas, 13,4% más que el año pasado a esta altura, cuando no había alcanzado aún el millón de reses.
El descenso de la última semana en la faena abre la transición que se definirá en junio en función de la oferta de ganado de campo y la necesidad del sector frigorífico según la demanda, la salida de China de las restricciones de la covid y el ajuste de precios en los principales mercados.
Faena ovina
La faena de lanares fue de 16.051 en la última semana, anticipando un cierre del mes de mayo con casi 50% más animales faenados que en el mismo mes de 2021, aunque en el acumulado anual la actividad se mantiene 6% por debajo del año pasado.
De las 473.168 cabezas que se llevan faenadas, el 41% fueron corderos, 45% ovejas y solo 7% capones, contra 12% y 15%, en 2021 y 2020 respectivamente.
Por Javier Lyonnet