Ganadería: mercado del gordo con poca oferta y precios estables aunque dispares

En el mercado del gordo la demanda es fluida en todas las categorías, con mayor oferta de ganados generales y muy limitada en novillos especiales.

Las industrias pasan precios con diferencias de hasta 20 centavos, muy dispares, y las entradas son muy cortas con plantas que están faenando no todos los días, dijo a Ganadería.uy el encargado de comercialización a frigoríficos del escritorio Victorica y Asociados, Santiago Sánchez.

Esta semana empieza a entrar ganado de corral, lo que podría dinamizar la faena. Las referencias para novillos están entre US$ 4,10 y US$ 4,30 y las vacas entre US$ 3,70 y US$ 3,90 con muy poca oferta. La semana pasada el promedio de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) para los novillos especiales de exportación fue de US$ 4,28.

“La industria demanda todas las categorías gordas, ya sin tanta presión al alza en los precios, queriendo estabilizar, con entradas parejas y ágiles, pero con alguna disparidad en precios”, indicó Sebastián Fuentes, director de Campo Mercado.

La reposición mantiene un impulso mayor por la mejora de las pasturas como consecuencia de las lluvias, con interés en particular por negocios cortos y demanda selectiva dirigida a ganados en mejor estado corporal.

En ovinos la demanda se mantiene fluida y firme con flechas hacia arriba: los corderos se acercan a los US$ 3,45 y las ovejas a US$ 3,10.

Por Javier Lyonnet para Blasina y Asociados