Con una demanda que no se reactiva y poco volumen de oferta preparada, los precios del novillo gordo bajaron un escalón más respecto a los valores de la semana anterior y la referencia hoy está entre los US$ 4,90 y US$ 4,95.
El promedio de la semana pasada informado el lunes por la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) fue de US$ 5,02 para el novillo y US$ 5,09 para el novillo especial.
El presidente de ACG, Diego Arrospide, dijo a Ganadería.uy que por novillos los valores están más cerca de US$ 4,90 y US$ 4,95 que de US$ 5.
Blasina y Asociados
Por vacas gordas esta semana arrancó en US$ 4,80 y para el miércoles se pagaba entre US$ 4,60 y US$ 4,70, mientras que la vaquillona está en el eje de US$ 4,80 y US$ 4,85.
Las entradas se alargaron y están entre 10 y 12 días.
Hasta avanzado setiembre no se espera un crecimiento importante del volumen de oferta, aunque cualquier incremento de ganado en el mercado puede tener incidencia en los bajos niveles de faena de entre 30 mil y 40 mil cabezas semanales.
Con la demanda cautelosa, las últimas lluvias tranquilizan a los productores que tienen más disponibilidad para agregar kilos mientras la industria decide en qué niveles quiere faenar y se recompone el volumen de demanda.
Con diferencias en valores respecto a Argentina y Brasil –en Uruguay los precios están entre 10% y 15% más altos- la tendencia de precios es similar en los mercados de los países vecinos.
La demanda del exterior se mantiene, aunque con mercados como China que no convalidan los valores del primer semestre.
El grueso del ganado de corral que se está faenando en las últimas semanas es extra cuota y su participación en la faena va a seguir ajustando a los niveles estables mínimos, sin mayor incidencia.
Por Javier Lyonnet