El número de vacunos faenados entre el 6 y el 13 de marzo se redujo 10% respecto a la semana anterior como consecuencia del paro general del 8 de marzo, pero aun así mantuvo el ritmo de más de 50.000 reses: el 49% de los 51.784 animales entrados a planta fueron novillos y la proporción de vacas subió de 35% a 37% respecto a la semana anterior.
La cifra de medio millón de animales faenados fue superada dos semanas antes que el año pasado. Hasta el 12 de marzo suman 521.916 cabezas, 15,4% más que en el mismo periodo de 2021.
Los novillos de 2 a 4 dientes duplican ese factor de crecimiento: se llevan faenados 30% más animales de esta categoría que el año anterior, un total de 152.304 contra 117.041.
Faena ovina
En la faena de lanares la reducción fue aún mayor, 22,5% menos que la semana anterior en número de animales. Los 18.838 ovinas faenados entre el 5 y el 12 de marzo fueron casi la mitad que en la misma semana del año 2021 y el acumulado anual se emparejó.
Se llevan faenados 270.551 lanares en lo que va de año, apenas 0,2% más que en 2021, una diferencia equivalente a 527 cabezas.
El cambio más notorio es la composición de la faena, que invierte la relación y da cuenta de un mayor ingreso de ovejas que de corderos: casi 117.000 ovejas contra algo más de 111.000 corderos.
En 2021 el 46% de la faena estaba compuesta por corderos y 36% por ovejas, y este año la relación es de 43% de ovejas y 41% de corderos.
Por Javier Lyonnet